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Shepherd's Pie mit Bolognese in einer Steingut-Auflaufform.

Shepherd's Pie mit Bolognese

Nele
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 800 g Kartoffeln mehligkochend
  • Salz
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • Etwas Olivenöl zum Anbraten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein optional
  • 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
  • 1 Lorbeerblatt
  • Pfeffer
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung
 

  • Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 15–20 Minuten. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  • Während die Kartoffeln kochen, schäle Zwiebel und Knoblauch. Hacke beides in kleine Stücke. Schäle die Karotte und würfle sie. Wasche die Selleriestange und schneide sie in kleine Würfel.
  • Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karottenwürfel und den Sellerie in die Pfanne und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
  • Brate in einer separaten Pfanne bei hoher Temperatur das Hackfleisch an, bis es braun und krümelig ist. Gib das Hackfleisch zum Gemüse. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz mitbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Lösch alles mit Rotwein ab. Füge dann die stückigen Tomaten und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre gut um und lass die Bolognesesoße bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Essig ab und entferne das Lorbeerblatt.
  • Während die Soße köchelt, schäle die Kartoffeln und zerdrücke sie zusammen mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Bolognesesoße in eine große Auflaufform und verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber. Ziehe mit einer Gabel leichte Rillen ins Püree.
  • Backe den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis seine Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Notizen

Wenn du magst, kannst du das Kartoffelpüree mit 50 g geriebenem Parmesan vermischen, um ihm mehr Würze zu verleihen.