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2 Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffeln auf einem Teller.

Rote-Bete-Schnitzel

Franziska
4.13 (124 Bewertungen)
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 800 g Rote Bete gegart
  • 100 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 1 Prise Rauchpaprika
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko
  • Öl zum Braten

Zubereitung
 

  • Schneide die Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben.
  • Siebe das Mehl in eine Schüssel und verrühre es mit so viel Milch, dass die Masse dickflüssig, aber nicht zu flüssig ist.
  • Hacke die Petersilie und rühre sie ein. Würze die Masse mit Rauchpaprika, Salz und Pfeffer.
  • Fülle die Semmel- oder Pankobrösel in eine Schüssel und wende die Rote-Bete-Scheiben zuerst im Mehl-Mix und dann in den Bröseln.
  • Brate die Schnitzel in Öl beidseitig knusprig und lass sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.

Notizen

  • Für eine vegane Variante nutze eine pflanzliche Milch.
  • Du kannst die Panade mit geriebenem Parmesan verfeinern, allerdings sind die Schnitzel dann nicht mehr vegetarisch.