Schneide die Rote Bete in kleine Würfel. Gieße die Kapern ab und hacke sie. Vermenge beides.

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Schwitze diese in 2 EL Öl für ca. 2 Minuten an. Gib die anschließend mit zur Bete.

Vermenge das restliche Öl mit dem Ahornsirup, dem Senf und dem Meerrettich und würze mit Salz und Pfeffer. Gieße die Marinade über die Bete, Kapern und Frühlingszwiebel und rühre gut um.