Rote-Bete-Puffer
Zutaten
- 600 g Rote Bete
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 TL Salz plus mehr nach Geschmack
- 1 EL Stärke optional
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Frühlingszwiebeln zur Deko
Zubereitung
- Schäle Rote Bete, Kartoffeln und die Zwiebel. Reibe alles auf der groben Seite der Küchenreibe.
- Vermische alles in einer Schüssel mit dem Salz und knete die Zutaten gut durch.
- Lege die Masse in ein Tuch und presse die entstandene Flüssigkeit aus.
- Gib ggf. 1 EL Stärke hinzu, wenn die die Masse zu lose erschient. Schmecke die Masse mit mehr Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze eine Pfanne und bedeckt ihren Boden mit Pflanzenöl. Forme aus der Puffermasse Puffer und backe diese von beiden Seiten im heißen Öl aus.
- Serviere sie mit etwas gehackter Frühlingszwiebel, wenn du magst.