Haselnussmakronen
Zutaten
- 3 Eiweiß Größe M
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 20 ganze Haselnüsse zum Dekorieren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlage es mit einer Prise Salz steif. Füge 1 TL Zitronensaft für besonders festen Eischnee hinzu.
- Lass langsam den Zucker in den steif geschlagenen Eischnee rieseln und schlage die Masse weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Eischnee glänzt.
- Hebe vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse mit einem Teigspatel unter die Eischneemasse.
- Forme mit einem Teelöffel kleine Makronen und setze sie auf das Blech. Lasse dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Makronen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
- Drücke in jede Makrone eine ganze Haselnuss in die Mitte. Backe sie dann für etwa 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht braun werden.
- Nimm die Makronen aus dem Ofen und lass sie auf dem Backblech abkühlen. Danach kannst du sie direkt genießen oder in einer Blechdose aufbewahren.