Birnen-Chicorée-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 2 rote Chicorée-Köpfe
- 2 reife Birnen
- 2 EL Butter
- 1 EL Honig
- 50 g Walnüsse
- 150 g Feta
Für das Dressing:
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Entferne die äußeren Blätter des Chicorées, wasche ihn gründlich und schneide ihn dann in Streifen.
- Schneide die Birnen in Spalten und entferne das Kerngehäuse. Erhitze die Butter in einer Pfanne, brate die Birnenspalten darin bei mittlerer Hitze goldbraun an und beträufle sie anschließend mit Honig. Nimm sie danach aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
- Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht braun werden. Schneide den Feta in kleine Würfel.
- Verrühre für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer.
- Mische den Chicorée mit dem Dressing und verteile ihn auf Tellern. Lege die gebratenen Birnenspalten darauf, streue die Walnüsse und den Feta darüber.