Wasche den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Schneide den Stiel klein.

Verteile Röschen und Stiel auf einem Blech mit Backpapier und in einer gefetteten Auflaufform. Beträufele sie mit Öl, würze sie mit Salz und Pfeffer und schiebe sie bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 10 Minuten in den Ofen.

Wende das Gemüse und backe es für weitere 10 Minuten.

Bereite den Quinoa wie auf der Verpackung beschrieben zu. Würze ihn mit Salz und Pfeffer.

Presse den Tofu aus und schneide ihn in Würfel. Mische ihn mit 1 EL Sojasoße und der Stärke und brate ihn in Öl rundherum knusprig an.

Ziehe den Knoblauch ab und hacke oder reibe ihn. Gib ihn kurz vor Ende der Bratzeit zum Tofu in die Pfanne.

Verrühre die Sojasoße mit dem Ahornsirup und dem Sesamöl. Gieße den Mix über den Tofu, vermenge alles gut und nimm die Pfanne vom Herd.

Richte den Brokkoli, den Quinoa und den Tofu in einer Schüssel an und träufele etwas Limettensaft darüber. Nach Belieben noch einmal nachwürzen und genießen.