Weißkohl-Curry
Zutaten
- 1 Weißkohlkopf
- 5 Möhren
- große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
- 4 EL Öl
- 150 g Rosinen optional
- 2 EL Currypulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung
- Putze den Weißkohl, wasche ihn und schneide ihn in grobe Stücke.
- Wasche die Möhren, schäle sie nach Bedarf und schneide sie in Scheiben.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein.
- Presse die Zitrone aus.
- Gib das Öl in den Topf und dünste Zwiebeln und Knoblauch darin an. Gib nach etwa 3 Minuten die Möhren dazu. Dünste auch sie mehrere Minuten an.
- Nun kommen die Rosinen, der Kohl und das Currypulver hinzu. Schwitze alles unter Rühren kurz an. Lösche dann mit der Brühe ab.
- Würze das Weißkohl-Curry mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken nach Belieben und lass es 25 Minuten schmoren.
- Schmecke es vor dem Servieren mit Zitronensaft ab.