Rosenkohl im Speckmantel
Kochutensilien
- Zahnstocher zum Fixieren
Zutaten
- 500 g frischer Rosenkohl
- Salz
- 200 g Speckscheiben
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
- Entferne die äußeren Blätter des Rosenkohls. Wasche die Röschen danach gründlich.
- Erhitze einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und blanchiere den Rosenkohl darin für 3–4 Minuten. Schrecke ihn anschließend in Eiswasser ab, damit er seine grüne Farbe behält und lasse die Röschen danach gut abtropfen.
- Umwickle jedes Rosenkohlröschen mit einer Scheibe Speck. Fixiere den Speck mit einem Zahnstocher, damit beim Garen nichts auseinanderfällt.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Röllchen von allen Seiten goldbraun an. Alternativ kannst du den Rosenkohl auch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-und Unterhitze für 12–15 Minuten knusprig backen.
- Bestreue den Rosenkohl nach dem Garen mit etwas Pfeffer und serviere sie warm als Beilage.