Rote-Bete-Pancakes
Zutaten
- 200 g rote Bete vorgegart
- 2 EL Butter
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Sternanis
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Püriere die vorgegarte Rote Bete zu einer glatten Masse. Schmelze dann die Butter in einem Topf.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Sternanis, Salz und Zucker miteinander. Gib die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter hinzu. Füge dann die pürierte Rote Bete dazu und verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib jeweils einen kleinen Schöpflöffel Teig in die Pfanne und forme aus dem Teig kreisrunde Pancakes. Brate sie etwa pro Seite etwa 2 Minuten, bis sie leicht Farbe annehmen und durchgebacken sind. Schlägt der Teig auf der Oberseite kleine Bläschen, kannst du die Pancakes wenden.
- Serviere die Pancakes mit etwas Zimt bestreut, Ahornsirup und gehackten Nüssen deiner Wahl.