Gewürzspekulatius
Zutaten
- 150 g Butter
- 125 g Rohrzucker braun
- 1 Ei
- 300 g Mehl plus mehr zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Nelken gemahlen
- 1 Prise Kardamom gemahlen
- 1/2 Bio-Zitrone Schale
- 60 g Mandeln gemahlen
Zubereitung
- Schlage Butter, Zucker und Ei etwa 10 Minuten lang schaumig auf.
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre alles unter. Füge nun die Gewürze, Zitronenschale und Mandeln hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und stelle ihn für 1 Stunde kalt.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Stich die Spekulatiuskekse aus, lege sie auf ein Backblech und stelle sie für etwa 2 Stunden kalt.
- Heize den Backofen auf 200 °C vor und backe die Kekse 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Nimm das Blech heraus und lass sie auskühlen, bevor du sie isst.