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Scheibe Brot bestrichen mit Champignon-Zwiebel-Aufstrich und eine Schale mit dem Aufstrich dahinter

Champignon-Zwiebel-Aufstrich

Judith
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Champignons
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Paprikapulver

Zubereitung
 

  • Putze die Champignons, entferne eventuell weiche oder dunkle Stellen und schneide die Pilze in Scheiben.
  • Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides in feine Würfel. Lege etwa 10 Gramm der Zwiebel beiseite.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die restlichen Zwiebeln darin goldbraun an. Füge dann den Knoblauch und die Champignons hinzu und brate sie ebenfalls mit an, bis sie weich sind und leicht braun werden.
  • Streue den Thymian über die Pilz-Zwiebel-Mischung und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lasse alles kurz abkühlen.
  • Gib die Pilz-Masse in ein hohes Gefäß. Füge den Frischkäse und den Zitronensaft hinzu. Mixe alle Zutaten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Schmecke den Aufstrich noch einmal ab und gib nach Geschmack das Paprikapulver hinzu. Fülle den Champignon-Aufstrich in eine Schale und streue die beiseite gelegten Zwiebeln darüber.