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Ein angeschnittener Birnenkuchen mit Sternanis.

Birnenkuchen mit Sternanis

Ann-Katrin
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 8 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, ca. 24 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 4 Birnen
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Sternanis
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Schäle die Birnen, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Stelle sie beiseite.
  • Vermische das Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlenen Sternanis und die Prise Salz in einer großen Schüssel.
  • Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig. Gib das Öl, die Milch und das Vanilleextrakt dazu und rühre alles gut durch.
  • Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Gib die Birnenscheiben in den Teig und mische sie vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und fülle den Teig hinein. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.