Buñuelos: mexikanische Weihnachtskrapfen
Zutaten
Für den Zuckersirup (optional):
- 350 g Vollrohrzucker
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1/4 Bio-Orange Schale
Für die Krapfen:
- 400 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Butter geshcmolzen
- 1 Pck. Vanillezucker
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Wenn du Sirup verwendest, bereite diesen als Erstes zu. Erhitze 400 ml Wasser mit dem Zucker in einem Topf, bis der Zucker schmilzt. Gib die Gewürze hinzu und lass alles etwa 10 Minuten köcheln. Stelle den Sirup beiseite.
- Vermische nun in einer Schale Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
- Drücke eine Mulde in die Mitte und gib Ei, Butter und Vanillezucker hinzu. Verknete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- Decke den Teig ab und lass ihn etwa 30 Minuten ruhen.
- Forme den Teig zu 12 Kugeln.
- Erhitze etwa 2 cm Frittieröl in einer Pfanne.
- Rolle die Teigkugeln zu Fladen aus. Backe sie einzeln in der Pfanne aus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Du kannst die fertigen Fladen entweder mit Zucker bestreuen oder mit dem Sirup tränken.