Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib die Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Kokosraspeln in eine große Schüssel. Vermische alles.

Erhitze das Kokosöl leicht, sodass es flüssig wird. Vermische das geschmolzene Kokosöl mit Honig, Vanilleextrakt und Backkakao. Rühre alles gut, bis eine homogene Schoko-Mischung entsteht.

Gieße die Schoko-Mischung über die trockenen Zutaten in der Schüssel. Streue den Zimt darüber und mische alles gründlich, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backe das Granola für ca. 20 Minuten im Ofen. Vermenge es nach der Hälfte der Zeit noch einmal, damit es gleichmäßig bräunt.

Nimm das Granola aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen.

Sobald das Granola abgekühlt ist, mische die getrockneten Früchte unter.

Bewahre das Schoko-Granola in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt bis zu 2 Wochen frisch. Genieße es mit Milch, Joghurt oder einfach pur als Snack.