Eierpunsch
Zutaten
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml Weißwein
- 250 ml Milch
- 100 ml Rum optional
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- Schlagsahne optional
Zubereitung
- Trenne die Eier und gib die Eigelbe in eine hitzebeständige Schüssel. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlage die Mischung mit einem Handmixer cremig auf.
- Erhitze die Milch zusammen mit dem Weißwein in einem Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht.
- Gieße die heiße Milch-Wein-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung. Das Ei darf dabei nicht stocken.
- Stelle die Schüssel in ein heißes Wasserbad und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie leicht andickt. Gib dann den Rum hinzu und würze den Punsch mit einer Prise Zimt und Muskat.
- Fülle den Eierpunsch in Tassen und garniere ihn noch nach Geschmack mit Schlagsahne und etwas Zimt.
Notizen
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante verwendest du statt Weißwein einfach Traubensaft und lässt den Rum weg.