Gib das Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Schüssel und vermische alles gut.

Füge Joghurt, Wasser und Olivenöl hinzu. Knete den Teig mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken, bis er glatt und geschmeidig ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

Lasse den Teig abgedeckt für etwa 10 Minuten ruhen.

Teile den Teig in 4 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einer Kugel und drücke diese flach.

Gib etwa 2-3 Esslöffel geriebenen Käse in die Mitte jeder Teigscheibe. Falte die Ränder des Teigs über dem Käse zusammen und forme eine Kugel. Rolle die Kugel vorsichtig zu einer flachen Scheibe (ca. 2 cm dick) aus.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ein wenig Butter oder Öl hinzu.

Brate die Fladen nacheinander für etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn der Käse im Inneren geschmolzen ist, ist das Pfannenbrot fertig.

Serviere die Pfannenbrote warm mit einem Klecks saurer Sahne.