Hähnchen-Cranberry-Sandwich
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Frischkäse
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 4 Scheiben Weißbrot oder Toast
- 30 g Rucola
- 50 g Cranberrymarmelade
Zubereitung
- Würze das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Fleisch darin von beiden Seiten an, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Nimm das Filet aus der Pfanne, lass es kurz abkühlen und zupfe es in Streifen auseinander.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Dijon-Senf und würze mit Salz und Pfeffer.
- Bestreiche die Brotscheiben mit der Frischkäse-Senf-Mischung und belege zwei der Scheiben mit dem Rucola. Verteile darauf die gezupfte Hähnchenbrust und bestreiche das Fleisch großzügig mit der Cranberrymarmelade. Lege die zweite Scheibe Brot obendrauf und genieße das Sandwich.