Zimtmuffins
Zutaten
- 120 g Butter weich
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 220 Vollkornmehl Weizen oder Dinkel
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 200 g Naturjoghurt
- 4 EL Buttermilch
- 2 EL Chiasamen
Zubereitung
- Schlage die weiche Butter mit dem Honig cremig auf. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter, bis die Masse schön luftig ist.
- Mische das Vollkornmehl mit dem Backpulver und dem Zimt in einer separaten Schüssel.
- Rühre den Naturjoghurt und die Buttermilch zur Butter-Ei-Masse. Füge anschließend die Mehlmischung nach und nach hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Hebe die Chiasamen vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fülle den Teig in Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.