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Ein Birnenkuchen mit Puderzucker auf einem Teller. Im Hintergrund liegen frische Birnen.

Schneller Birnenkuchen

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, Ø 26 cm

Zutaten
  

Für den Rührteig:

  • 4 Birnen
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 230 g Mehl
  • 3 TL Backpulver

Außerdem:

  • 50 g Walnüsse optional
  • 1 EL Wasser optional
  • 2 EL Zucker optional
  • Puderzucker

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
  • Schäle die Birnen und viertele sie. Schneide dann das Kerngehäuse heraus.
  • Rühre die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre beides unter den Teig.
  • Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
  • Verteile die Birnen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig. Drücke sie leicht hinein.
  • Wer mag, kann noch gezuckerte Walnüsse auf dem Kuchen verteilen. Hacke sie dafür grob, benetze sie mit Wasser und bestreue sie mit Zucker.
  • Backe den Birnenkuchen 30 Minuten und lass ihn danach auskühlen.
  • Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notizen

Der Kuchen lässt sich auch mit Birnen aus der Dose backen.