Serviettenknödel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 70 g Butter
- 250 g Brötchen vom Vortag
- 2 Handvoll Petersilie
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Muskatnuss gerieben
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Brate sie in der Butter glasig an.
- Schneide derweil die Brötchen in kleine Würfel und hacke die Petersilie.
- Verrühre die Milch mit den Eiern und würze das Ganze mit Salz und Muskatnuss.
- Verknete die Brötchen mit der Milch, den Zwiebeln und der Petersilie und lass den Teig zugedeckt 30-60 Minuten ruhen.
- Teile den Teig in zwei Hälften und forme daraus Rollen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm. Wickele die Rollen fest in saubere Stoffservietten oder Geschirrtücher ein. Du kannst auch hitzebeständige Alu- oder Frischhaltefolie verwenden. Binde die Enden mit einem Faden zu.
- Lass sie Rollen in siedendem Salzwasser 30 Minuten garen. Wickele sie anschließend aus und schneide die Rollen in Scheiben.