Wellington-Braten mit Pilzfüllung
Zutaten
- 800 g Pilze nach Belieben, z.B. Champignons
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Sojasoße
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Misopaste
- 5 g Rosmarin
- 1 TL Senf
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- etwas Milch
Zubereitung
- Putze die Pilze und schneide sie klein. Ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Verrühre das Öl mit Balsamico, Sojasoße, Tomatenmark, Misopaste, Schalotte und Knoblauch und würze mit Rosmarin.
- Gib die Mischung zu den Pilzen und vermenge alles gut.
- Verteile die Pilze auf einem Blech mit Backpapier und backe sie bei 200 °C Ober-/ Unterhitze im Ofen für 25 Minuten. Rühre nach der Hälfte der Zeit einmal durch.
- Rolle den Blätterteig auseinander und bestreiche ihn mit Senf. Lege ihn so vor dich hin, dass die lange Seite des Rechtecks zu dir zeigt. Verteile nun auf einer Hälfte entlang der kurzen Seite die Pilzmischung und rolle sie vorsichtig ein. Schneide den überflüssigen Teig ab und drücke die Enden mit einer Gabel fest.
- Bestreiche die Oberfläche mit etwas Milch und backe den Braten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten.
Notizen
Extra-Tipp: Stich aus dem übrigen Blätterteig Formen aus und belege den Braten damit, bevor du ihn in in den Ofen schiebst.