Tiramisu mit Spekulatius und Himbeeren
Kochutensilien
- 1 mittelgroße Auflaufform
Zutaten
- 200 ml Espresso
- 400 g Himbeeren TK
- 400 g Mascarpone
- 350 g Quark
- 70 g Zucker
- 1/4 TL Zimt
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Amaretto optional
- 300 g Spekulatiuskekse
Zubereitung
- Koche den Espresso und lass ihn abkühlen. Nimm die Himbeeren aus dem Froster und lass sie auftauen.
- Verrühre zunächst die Mascarpone, den Quark, den Zucker und den Zimt miteinander.
- Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker auf und hebe sie unter.
- Verrühre den Espresso mit dem Amaretto. Tauche die Kekse darin ein und lege eine Schicht Kekse in eine Auflaufform.
- Schichte etwas von der Creme darüber und streue einige Himbeeren darauf. Wiederhole die Keks-, Creme- und Himbeerschicht, bis die Zutaten verbraucht sind.
- Stelle das Tiramisu bis zum Verzehr, mindestens aber eine Stunde, kalt.
Notizen
Bereite das Tiramisu am besten schon einen Tag im Voraus zu und stelle es bis zum Servieren kalt.