Kohlrabi-Carpaccio
Zutaten
- 500 g Kohlrabi
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Sahnemeerrettich
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 2 EL Petersilie
- 40 g Parmesan gehobelt
Zubereitung
- Hobele den Kohlrabi in sehr feine Scheiben.
- Vermische alles Zutaten für das Dressing miteinander.
- Hacke die Petersilie klein.
- Verteile die Kohlrabischeiben auf einem Teller und gib das Dressing sowie die Pinienkerne, die Petersilie und den frisch gehobeltem Käse darüber.