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Ein angeschnittener Hackbraten mit Cranberrys und Äpfeln, Nahaufnahme.

Weihnachtlicher Hackbraten

Franziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Kastenforn, ca. 23 x 12 cm

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 100 g Cranberrys getrocknet
  • 1 EL Thymian gehackt
  • 1 EL Salbei gehackt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kg Hackfleisch
  • 2 Eier Zimmertemperatur
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Ketchup
  • 60 ml Milch
  • 200 g Semmelbrösel oder mehr

Zubereitung
 

  • Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schäle den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Würfel. Wasche den Sellerie und würfele ihn ebenfalls fein. Hacke die Cranberrys und die Kräuter.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, den Apfel und den Sellerie 3 Minuten an.
  • Gib die Kräuter dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Brate alles weitere 2-3 Minuten. Lass den Mix kurz abkühlen.
  • Verknete das Hackfleisch mit den Eiern, Zimt, den Cranberrys, Senf und Ketchup. Gib den Pfanneninhalt und die Milch dazu und nach und nach so viele Semmelbrösel, bis das Hackfleisch nicht mehr zu feucht ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Fülle die Masse in eine Auflaufform, die du zuvor eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt hast. Backe den Hackbraten bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 35-45 Minuten. Bedecke ihn mit Backpapier, sollte seine Oberfläche zu dunkel werden.

Notizen

Du kannst separat ein paar Apfelstücke und Cranberrys anbraten und den Hackbraten damit bestreuen, bevor du ihn servierst.