Lauwarmer Rotkohlsalat
Zutaten
- 650 g Rotkohl
- 120 g rote Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriandersamen
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 60 g Sauerkirschen TK
- 100 ml Orangensaft
- 4 EL Rotweinessig
- 5 EL Walnussöl
Zubereitung
- Spüle den Rotkohl ab, viertele ihn und entfernte den Strunk sowie welche Blätter.
- Hobele den Kohl anschließend in feine Streifen.
- Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in dünne Scheiben.
- Erhitze das Öl in einem Topf. Füge Koriandersamen, Zucker sowie die Rotkohlstreifen und Zwiebelscheiben hinzu und brate alles etwa 2-3 Minuten lang an.
- Gib dann die Sauerkirschen und den Orangensaft hinzu. Würze alles mit Salz und lass es weitere 5 Minuten schmoren.
- Nimm den Topf danach vom Herd nehmen und lass den Salat etwa 15 Minuten lang abkühlen, bis er lauwarm ist.
- Schmecke den Rotkohlsalat zum Schluss mit dem Essig sowie Walnussöl ab.