Frühstücks-Quesadillas
Zutaten
- 1 Zwiebel
- etwas Butter zum Braten
- 4 Eier
- 1 Schluck Milch
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 80 g Käse gerieben
- 2 Tortilla-Fladen
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schwitze sie in Butter an.
- Verrühre derweil die Eier mit etwas Milch und gehackter Petersilie und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Gib die Eier zu den Zwiebeln in die Pfanne. Wenn sie stocken, rühre sie ab und zu um, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
- Reibe den Käse.
- Verteile die Hälfte vom Rührei auf einer Seite eines Tortilla-Fladens. Streue die Hälfte vom Käse darüber und klappe den Tortilla zu.
- Brate ihn in einer Pfanne goldbraun und wende ihn vorsichtig. Brate auch die andere Seite goldbraun und wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Tortilla-Fladen und dem Rest von Ei und Käse.