Grilled Cheese mit Mozzarella und Spinat
Zutaten
- 4 Handvoll Blattspinat
- 1 Schalotte
- Butter zum Braten
- Salz und Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes Brot
- 4 EL Basilikumpesto oder anderes Pesto
Zubereitung
- Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in Ringe oder Würfel.
- Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelstücke und den Spinat darin an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Schneide derweil den Mozzarella in Scheiben.
- Bestreiche die Brotscheiben mit Pesto und belege zwei davon anschließend mit dem Spinat-Zwiebel-Mix und den Käsescheiben. Lege je eine weitere Brotscheibe obenauf.
- Erhitze erneut Butter in der Pfanne und brate die Sandwiches von beiden Seiten knusprig.