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Ein ganzer Apfel-Cranberry-Kuchen auf einem Stück Backpapier.

Apfel-Cranberry-Kuchen

Nele
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Sprinform, 26 cm Durchmesser

Zutaten
  

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 500 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 70 g Zucker
  • 2 große Äpfel z.B. Boskop
  • 1 TL Zimt
  • 3 EL Cranberrys oder Preiselbeeren

Zubereitung
 

  • Verknete die Zutaten für den Mürbeteig miteinander und stelle den Teig bis zum weiteren Gebrauch kalt.
  • Bereite aus der Milch, dem Puddingpulver und 50 g Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding zu.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in mundgerechte Stücke. Vermische diese mit Zimt und dem restlichen Zucker. Hebe den Pudding unter.
  • Rolle den Mürbeteig aus und schlage eine gefettete und eingemehlte Springform damit aus. Fülle das Pudding-Apfel-Gemisch hinein.
  • Streue die Cranberrys über den Pudding und backe den Kuchen für 50 Minuten, bis der Teig knusprig und die Masse gestockt sind.