Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fette die Kastenform ein und bestäube sie mit Mehl. Lege sie alternativ mit Backpapier aus.
Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig. Schlage die Eier auf und rühre sie einzeln unter, bis die Masse cremig ist.
Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
Hebe die Preiselbeeren vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fülle den Teig in die Kastenform, streiche alles glatt und backe den Preiselbeerkuchen für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lass den Kuchen 1 Stunde auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Bestäube den Preiselbeerkuchen mit Puderzucker und streue optional noch ein paar gehobelte Mandel obendrauf.
