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–+ servings
Avocado-Toast mit pochiertem Ei auf einem Teller, im Hintergrund unscharf einige Eier.

Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Franziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Stück

Zutaten
  

  • 4 Eier sehr frisch
  • 1 Avocado sehr reif
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes Brot

Zubereitung
 

  • Erhitze einen Topf mit Wasser und pochiere die Eier darin. Nimm sie anschließend mit einer Schöpfkelle heraus und lass sie abtropfen.
  • Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Löse danach das Fruchtfleisch heraus und fülle es in eine Schüssel.
  • Gib den Frischkäse dazu und vermenge alles mit einer Gabel. Schmecke mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
  • Röste die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne. Bestreiche sie mit der Avocadocreme und belege sie mit je einem Ei. Streue noch etwas Salz und Pfeffer über das Ei und serviere sofort.