Mische 1 EL Sojasoße, Reisessig, Agavendicksaft und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel zusammen. Schneide den Tofu in kleine Würfel und gib ihn mit der Marinade in eine kleine Frischhaltedose. Schüttle sie ein wenig durch, sodass alle Würfel gut mit der Marinade bedeckt sind und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib währenddessen für das Dressing das Tahini mit den Sesamsamen in einer Pfanne und röste beides unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten. Lass diese Mischung etwas abkühlen und vermische sie dann mit Sojamilch, Essig, 45 ml Sojasoße, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zucker, Salz und TL Dashipulver bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Halbiere die Kirschtomaten. Mische sie mit 1 EL Sojasoße, 2 TL Zucker und 1 TL Sesamöl. Gib sie auf ein Backblech für etwa 20 Minuten in den Backofen, bis sie etwas braun und schrumpelig werden. Lass sie gut abkühlen, sobald sie fertig sind.
Wasche währenddessen den Salat und schneide ihn, falls erforderlich, klein. Schäle die Gurke und die Karotten und schneide sie in feine Stifte.
Gib die Speisestärke zum Tofu, sodass alle Würfel rundum bedeckt sind. Brate die Würfel von allen Seiten für 5-10 Minuten knusprig.
Bring nun Wasser nach Packungsangabe der Nudeln zum Kochen und koche sie etwas weicher als al dente. Nach dem Abkühlen werden sie wieder fester. Spül sie danach gut unter kaltem, fließenden Wasser ab.
Vermische die Nudeln mit etwas Dressing. Gib sie auf einen Teller und packe die restlichen Zutaten dazu und übergieße alles mit dem restlichen Dressing, sowie den gerösteten Sesamsamen und Cashewkernen.
