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3 Zitronen-Frischkäse-Muffins mit Zuckerguss auf einem Teller, drumherum einige Zitronen und Zimtstangen.

Zitronen-Frischkäse-Muffins

Franziska
4.06 (254 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 2 Bio-Zitronen
  • 120 g Butter weich
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Frischkäse
  • 200 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Wasche die Zitronen und reibe die Schale ab. Presse den Saft aus.
  • Schlage die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
  • Rühre nacheinander die Eier ein.
  • Rühre den Frischkäse, den Zitronensaft und den Abrieb ein.
  • Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Siebe die Mischung zu den restlichen Zutaten und vermenge alles zügig zu einem glatten Teig.
  • Verteile den Teig auf 12 Muffinförmchen oder auf ein gefettetes Muffinblech und backe backe die Muffins 20-25 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze.