Go Back
–+ servings
Drei Süßkartoffel-Muffins mit Schokostückchen, die auf einer hellen Arbeitsfläche stehen. Im Hintergrund kann man ein Gitter mit weiteren Muffins erahnen. Um die Muffins liegen außerdem Schokotropfen verteilt. Im Hintergrund ist ein weißes Gefäß zu erkennen.

Süßkartoffel-Muffins mit Schokostückchen

Olivia
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 350 g Süßkartoffel
  • 60 g Butter weich
  • 65 g Zucker
  • 85 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Schokotropfen

Zubereitung
 

  • Fette ein Muffin-Blech ein und bestäube es mit Mehl oder lege es mit Papierförmchen aus.
  • Schäle und schneide die Süßkartoffel in Würfel. Gare sie in einem Topf mit Wasser weich. Gieße die Süßkartoffeln in ein Sieb. Lass sie abtropfen und auskühlen. Gib sie in eine Schüssel und püriere sie cremig.
  • Heize den Backofen auf 180 ℃ (Ober-/Unterhitze) oder 160 ℃ (Umluft)
  • Füge Butter, Zucker, Milch und Vanilleextrakt zum Süßkartoffelpüree und verquirle das Ganze. Füge Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz dazu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Hebe vorsichtig die Schokotropfen unter.
  • Verteile den Teig in das Blech bzw. die Förmchen. Backe die Süßkartoffel-Muffins mit Schokostückchen ca. 25 bis 30 Minuten im Ofen. Lass sie auf einem Gitter auskühlen und genieße sie.