Go Back
–+ servings
Ein großer Teller voll mit Kartoffelpuffern aus Kartoffelbrei, die mit einem Meerrettich-Dill-Dip serviert werden. Die Puffer sind mit frischem Dill garniert. Der Teller steht auf einem braunen Tuch aus Sackstoff. Im Hintergrund ist ein Holzbrett mit einer Kartoffel zu erahnen. Außerdem kann man einen Bund frischen Dill erkennen. Um den Teller herum liegen Dill und Pfefferkörner verstreut.

Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei

Olivia
4 (6 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend
  • 150 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Muskatnuss gerieben
  • 1/4 TL Kümmel gemahlen (optional)
  • 1/2 Bund frischer Dill
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • Öl zum Braten
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 TL Meerrettich
  • Etwas Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser weich. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  • Erwärme Milch und Butter in einem separaten Topf. Gib die Mischung zu den Kartoffeln und zerdrücke alles mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab dafür verwenden. Schmecke mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel ab. Lass den Kartoffelbrei abkühlen. Wasche und trockne den Dill. Hacke ihn fein.
  • Vermische den abgekühlten Kartoffelbrei mit Eiern und Mehl, bis eine formbare Masse entsteht. Falls der Teig zu weich ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  • Erhitze Öl in einer Pfanne. Forme aus dem Teig kleine Puffer und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  • Vermische für den Dip Crème fraîche, Meerrettich, gehackten Dill, einen Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer.
  • Richte die Kartoffelpuffer mit dem Meerrettich-Dill-Dip an und genieße sie warm.

Notizen

Unser Tipp: Verwende einfach übrig gebliebenen Kartoffelbrei vom Vortag. Damit sparst du Zeit.