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–+ servings
Ein Teller mit einer Portion Avocado-Garnelen-Salat, der unter anderem Kirschtomaten, Avocadostücke, Oliven und Salat enthält und mit Sesam bestreut ist. Der Teller steht auf einem hellblauen Tischuntersetzer. Im Hintergrund kanns man zwei Gläser erahnen, die mit einer gelb-grünen Flüssigkeit, vermutlich Olivenöl, gefüllt sind. Im Teller liegt eine Gabel.

Avocado-Garnelen-Salat

Olivia
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 100 g Kirschtomaten
  • 150 g Salat nach Wahl
  • 2 rote geröstete Paprika aus dem Glas
  • 30 g Oliven entsteint
  • 1 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Apfelessig
  • 1/2 TL Honig
  • 1 EL Sesam zum Garnieren (optional)

Zubereitung
 

  • Wasche das Gemüse. Halbiere die Tomaten. Zupfe oder schneide den Salat ggf. klein. Schneide die geröstete Paprika in kleine Stücke. Halbiere, entkerne und schäle die Avocado. Schneide ihr Fruchtfleisch in Stücke. Gib alles zusammen mit den Oliven in eine Schüssel.
  • Schäle und hacke den Knoblauch fein. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Brate die Garnelen mit Knoblauch, Chiliflocken, Oregano sowie Salz und Pfeffer für 2-3 Minuten scharf an. Stelle sie beiseite.
  • Verrühre in einer kleinen Schale 2 EL Öl, Essig, Honig sowie Salz und Pfeffer für das Dressing. Gib die Garnelen zum Salat, gieße das Dressing darüber und vermenge alles.
  • Richte den Salat auf Tellern an und garniere ihn mit geröstetem Sesam.