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Auflaufform mit Hähnchen-Champignon-Gratin

Hähnchen-Champignon-Gratin

Judith
4.01 (111 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform, ca. 20 x 30 cm

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl plus etwas mehr für die Form
  • Salz und Pfeffer
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 150 g geriebener Käse Gouda, Emmentaler oder Parmesan
  • frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und schneide sie eventuell etwas kleiner.
  • Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
  • Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten einige Minuten goldbraun an. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und nimm es aus der Pfanne.
  • Gib in dieselbe Pfanne Zwiebel und Knoblauch und schwitze beides glasig an. Füge die Champignons hinzu und brate sie 3-4 Minuten mit an. Lösche mit der Hühnerbrühe und der Sahne ab. Schmecke mit Thymian, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab und lass die Soße rund 3 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  • Streiche eine Auflaufform von innen mit etwas Öl ein und heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Lege die angebratenen Hähnchenfilets in die Form und gieße gleichmäßig die Champignon-Sahnesoße darüber. Verteile den geriebenen Käse darauf und backe das Gratin für 20 bis 25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  • Lass das Gratin nach dem Backen 5 Minuten ruhen und bestreue es dann mit gehackter Petersilie.