Damper – australisches Buschbrot
Zutaten
- 530 Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g Butter
- 275 ml Wasser
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege Backpier auf ein Backblech.
- Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Gib die Butter stückchenweise hinzu.
- Knete dann nach und nach das Wasser unter, bis der Teig geschmeidig ist.
- Forme den Teig anschließend zu einem runden Brot (15 cm Durchmesser) und lege es auf das Backblech.
- Schneide die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein und backe das Brot 30-35 Minuten, bis es gebräunt ist.
Notizen
- Wenn die Unterseite mit Klopfen hohl klingt, ist es fertig.
- Du kannst das Damper auch wie in Australien über dem Grill oder der Glut eines Lagerfeuers backen.