Rotkrautsalat nach DDR-Rezept
Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl ca. 800 g
- 1 TL Salz
- 2 EL Essig
- 1 Zitrone
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Entferne die äußeren Blätter des Rotkohls, schneide ihn dann in Stücke und rasple diese klein.
- Vermenge den geraspelten Kohl in einer Schüssel mit 1 TL Salz und lass alles rund 10 Minuten durchziehen. Knete den Kohl anschließend 5 Minuten lang mit den Händen gründlich durch.
- Presse den Saft einer Zitrone aus und gib diesen zusammen mit dem Essig zu dem Rotkohl. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
- Stelle den Rotkrautsalat danach abgedeckt für mindestens 3 Stunden zum Ziehen in den Kühlschrank.
- Mische den Salat vor dem Servieren noch einmal gut durch.