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Eine Schale Frischkäse-Porridge steht auf einem runden Holzbrett. Es ist mit Rucola, Frischkäse und Pinienkernen zubereitet. rechts neben der Schale liegt ein Löffel halb auf einem Tuch. Darüber steht ein Schälchen mit Nüssen, in der Mitte im oberen Teil des Bildes sieht man eine Flasche Öl.

Frischkäse-Porridge

Dominique
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 100 g Haferflocken
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Rucola
  • 3-4 EL grünes Pesto nach Geschmack
  • 80 g Frischkäse
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Gib die Haferflocken mit Milch und Gemüsebrühe in einen Topf und bringe sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass das Porridge 7–10 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Würze es anschließend mit Salz und Pfeffer.
  • Wasche, während das Porridge köchelt, den Rucola und schleuder ihn trocken.
  • Hebe eine Handvoll Rucola unter das Porridge im Topf, bis er etwas zusammenfällt. Mische je nach Geschmack ein paar Löffel Pesto hinein.
  • Verteile das Porridge auf 2 Schüsseln 🛒. Gib den Frischkäse in die Mitte jeder Schüssel, streue Pinienkerne darüber und verteile den restlichen Rucola gleichmäßig auf dem Porridge. Beträufle alles mit etwas Zitronensaft.