Go Back
–+ servings
Ein Holzbrett, auf dem eine süße Apfelrolle liegt, die mit Puderzucker bestäubt ist. Man kann eine Hand erkennen, die ein abgeschnittenes Stück präsentiert.

Apfelrolle

Adrianna
4.60 (5 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8

Zutaten
  

Für die Füllung:

  • 6 Äpfel
  • 2 EL Zucker mehr oder weniger nach Geschmack
  • 1 TL Zimt

Für den Teig:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. gemahlene Bourbon-Vanille z. B. online hier 🛒
  • 300 g Mehl

Außerdem:

  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Schäle die Äpfel und rasple sie mit einer Küchenreibe fein. Gib die Äpfel in eine Pfanne, füge Zucker und Zimt hinzu und brate, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
  • Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker auf. Vermische das Eigelb und die restlichen Zutaten miteinander. Hebe den Eischnee vorsichtig unter, sodass ein fluffiger Teig entsteht.
  • Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Verteile die Apfelmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech und bestreiche das Ganze dann mit dem Teig.
  • Backe das Ganze für ca. 15 Minuten, bis die Oberseite gebräunt ist.
  • Nimm den Kuchen, bedecke den ihn mit einer Schicht Backpapier und einem Brett. Stürze ihn dann, indem du das Blech samt Brett einmal umdrehst. Rolle ihn von der langen Seite her auf.
  • Bestäube die Apfelrolle vor dem Anschneiden und Servieren mit etwas Puderzucker.