Schüttle die Blüten vorsichtig aus, um eventuellen Schmutz oder kleine Insekten zu entfernen. Trenn die gelben Blütenblätter vorsichtig von den grünen Blütenstempeln ab.
Reibe die Schale der Orange ab und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Presse den Saft der Zitrone aus. Kratze das Mark der Vanilleschote aus.
Gib alle Zutaten bis auf den Gelierzucker in einen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lass sie 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
Püriere die Mischung fein. Seihe sie nach Belieben durch ein feines Sieb 🛒 oder ein Passiertuch ab, wenn du deine Marmelade noch cremiger und samtiger magst. Gib die abgeseihte Flüssigkeit zurück in den Topf und füge den Gelierzucker hinzu. Koche die Mischung unter ständigem Rühren auf hoher Hitze auf, bis sie sprudelnd kocht, und lass sie 3-4 Minuten kochen.
Mache eine Gelierprobe: Tropfe etwas Marmelade auf einen kalten Teller und prüfe, ob sie fest wird. Falls notwendig, koche sie noch etwas länger.
Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort fest. Stelle die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf und anschließend wieder richtig herum, damit ein Vakuum entsteht. Lass die Marmelade vollständig abkühlen.
