Verrühre Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Schneide die Butter in Stücke und knete sie mit den Händen in den Teig. Hebe zum Schluss das Eiweiß unter. Drücke den Teig flach und stelle ihn zugedeckt 30 Minuten kühl.
Rolle den Teig danach zwischen 2 Backpapieren aus (ca. 28 cm Ø). Lege ihn mit dem unteren Backpapier in die Tortenform und stich den Boden mit einer Gabel ein.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backe den Boden für 20 Minuten im Ofen. Lasse ihn danach auskühlen.
Bereite die Creme zu, indem du zuerst Wasser, Zucker, Butter, Maisstärke, Eier und Salz in eine Pfanne gibst und unter Rühren aufkochst. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Masse bindet und rühre dann noch 2 Minuten weiter.
Halbiere die Limetten. Schneide einige Scheiben ab und presse dann den Saft aller aus.
Wasche das Basilikum und hacke es fein. Hebe einige Blätter zur Dekoration auf.
Streiche die Creme durch ein Sieb und rühre gehacktes Basilikum und Limettensaft unter.
Verteile sie danach auf dem Tortenboden und stelle die Limetten-Basilikum-Tarte abgedeckt für mindestens 4 Stunden kühl.
Verziere die fertige Tarte mit Limettenscheiben und Basilikumblättern.
