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–+ servings
Ein Teller mit Ofenspargel auf Hummus. Alles ist mit einigen Granatapfelkernen garniert. Um den Teller liegt Paprikapulver, Knoblauchzehen und Gewürze verstreut. Außerdem ist eine Holzschale mit Granatapfelkernen zu sehen und es steht ein Gefäß mit Öl da.

Ofenspargel auf Hummus

Olivia
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g
  • 3 EL Tahini
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-4 EL Wasser je nach Konsistenz
  • 500 g grüner Spargel
  • 100 g Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)
  • Paprikapulver zum Garnieren (optional)
  • Etwas frische gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schäle die Knoblauchzehe und presse den Saft 🛒 einer Zitrone aus. Hebe ca. 1 TL vom Saft für später auf. Gib beides zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer Püriere die Mischung, bis sie schön cremig ist. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Lege den Spargel auf ein Backblech. Mariniere ihn mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
  • Röste den Spargel im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis er zart und leicht gebräunt ist.
  • Verteile zum Servieren den Hummus auf Teller und lege den gerösteten Spargel darauf. Bestreue alles mit Granatapfelkernen, Paprikapulver und frischer Petersilie.