Erdbeer-Käsekuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 50 g geschmolzene Butter
- 9 frische Erdbeeren 5 ganze für Deko, 4 gehackte für Creme
Für die Creme:
- 120 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 100 g Schlagsahne
Für die Puddingschicht:
- 300 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver Erdbeere
- 150 g Schlagsahne
Zubereitung
- Lege 5 Erdbeeren für die spätere Dekoration beiseite und zerhacke weitere 4 für die Creme.
- Gib die Butterkekse in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einem Trinkglas zu feinen Krümeln. Stelle einige Esslöffel der Krümel beiseite und rühre in den Rest die geschmolzene Butter ein.
- Gib die Butterkrümel in eine eckige Backform 🛒, streiche sie glatt und stelle sie dann kalt.
- Verquirle den Frischkäse, 100 g Schlagsahne, den Puderzucker und die 4 zerdrückten Erdbeeren zu einer cremigen Masse.
- Jetzt schneide die restlichen Erdbeeren und verteile sie gleichmäßig auf der Kekskrümelschicht.
- Darüber streichst du dann die sahnige Erdbeermasse und stellst die Schale wieder kalt.
- Erhitze die Milch auf dem Herd und rühre den Zucker und das Puddingpulver hinein. Lasse den Pudding abkühlen und verteile ihn dann in einer dicken Schicht auf der Erdbeermasse.
- Darüber kommt noch eine weitere Lage – diesmal aus 150 g Schlagsahne. Stelle den Kuchen anschließend noch für 3 Stunden kalt.
- Garniere den Erdbeer-Käsekuchen mit den anfangs beiseite gestellten Kekskrümeln und den Deko-Erdbeeren.