Flammkuchen mit Rhabarber und Ziegenkäse
Zutaten
- 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 1 Stange Rhabarber
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Handvoll frischer Babyspinat
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Rolle den Flammkuchenteig auf Backpapier aus und lege ihn auf ein Backblech 🛒.
- Wasche den Rhabarber gründlich, schäle ihn und schneide ihn in kleine, gleichmäßige Scheiben. Ziehe die Zwiebel ab, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen.
- Verstreiche den Ziegenkäse gleichmäßig auf dem Teig. Lass dabei einen kleinen Rand von 1 bis 2 cm frei.
- Verteile die Rhabarberstücke und die Zwiebelstreifen gleichmäßig auf dem Käse.
- Beträufle alles mit Honig und gib ein paar Tropfen Olivenöl darüber.
- Würze alles mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Backe den Flammkuchen für etwa 12–15 Minuten, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
- Wasche den Babyspinat und tupfe ihn trocken. Verteile die Blätter nach dem Backen frisch auf dem Flammkuchen.