Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salze es großzügig und koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung.
Schäle die Schalotten und Knoblauch. Hacke beides fein. Wasche, trockne und schneide das Basilikum fein.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Schalotten 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1 Minute, bis er duftet.
Rühre die Sahne und das Tahini ein. Bring das Ganze zum Köcheln.
Röste parallel in einer kleinen Pfanne ohne Öl die Pinienkerne.
Gib Zitronensaft, Basilikum und die Chiliflocken zur Soße. Reduziere die Hitze und lass die Soße einige Minuten leicht weiter köcheln, bis sie eindickt.
Halbiere derweil die Cherrytomaten, schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Wasche und schleudere den Spinat in einer Salatschleuder 🛒 trocken. Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Soße.
Füge die getrockneten Tomaten, Cherrytomaten, gerösteten Pinienkerne und den Babyspinat hinzu. Rühre alles vorsichtig um, bis die Zutaten gut verteilt sind und der Spinat leicht zusammengefallen ist.
Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Pasta auf Tellern und garniere auf Wunsch mit weiteren Pinienkernen und frischem Basilikum.
