Holunderblüten-Pudding
Zutaten
- 15 Holunderblüten-Dolden + etwas mehr für die Deko
- 500 ml Schlagsahne
- 8 TL Speisestärke
- 3 EL Zucker oder andere Süße der Wahl
Zubereitung
- Klopfe die Dolden leicht aus, um Insekten und Schmutz zu entfernen.
- Gib sie anschließend in einen großen Topf 🛒 und übergieße sie mit der Sahne. Sie sollten damit bedeckt sein. Lass das Ganze über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Bringe die Sahne samt Blüten am nächsten Tag zum Kochen. Lass sie 1 Minuten aufkochen und gieße die Sahne dann durch ein feines Sieb in einen weiteren Topf ab. Entsorge die Blüten.
- Nimm nun 100 ml von der Holunderblüten-Sahne ab und verrühre sie mit der Speisestärke und dem Zucker.
- Gieße die Mischung danach zurück in den Topf und lass alles 1-2 Minuten aufkochen.
- Fülle den Holunderblüten-Pudding abschließend in Dessertschalen oder -gläser und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Garniere ihn mit frischen Holunderblüten.