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–+ servings
Vier Blätterteig-Puddingtaschen sind zu sehen. Im Hintergrund liegen zwei, im Vordergrund und scharf gestellt liegen zwei auf einem Holzbrett. Sie sind mit Puderzucker garniert.

Blätterteig-Puddingtaschen

Dominique
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 250 ml Milch
  • 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 25 g Zucker
  • 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei Größe M
  • 1 EL Milch
  • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Bereite zuerst die Puddingfüllung vor. Erhitze 200 ml Milch in einem kleinem Topf. Verrühre in einer kleinen Schüssel 🛒 das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 50 ml der Milch. Gieße die Mischung in die heiße Milch und lass alles unter stetigem Rühren kurz aufkochen, bis der Pudding andickt.
  • Nimm den Topf vom Herd und lass ihn abkühlen.
  • Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 6-8 gleich große Rechtecke.
  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • Verteile auf jeder Teighälfte 1-2 TL Vanillepudding und bepinsle die Ränder mit etwas Wasser. Falte die Teigstücke diagonal zusammen und drücke die Ränder mit einer Gabel fest aneinander.
  • Trenne das Ei und verquirle das Eigelb mit 1 EL Milch. Bestreiche die Teigtaschen damit.
  • Backe die Blätterteig-Puddingtaschen für 15-20 bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz etwas abkühlen und bestreue sie mit dem Puderzucker.