Buchweizen-Joghurt-Brot
Kochutensilien
- 1 Kastenform (25 cm, gibt es z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl
- 300 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 g Joghurt 3,5 % Fett
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 2 EL Kerne oder Saaten z. B. Sonnenblumen, Kürbis, Leinsamen
Zubereitung
- Vermische die beiden Mehlsorten mit Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel.
- Gib den Joghurt, das lauwarme Wasser und den Honig dazu und verrühre alles mit einem Holzlöffel oder den Knethaken deines Rührgeräts zu einem klebrigen, aber homogenen Teig.
- Heb, wenn du magst, Kerne oder Saaten unter. Streue zusätzlich ein paar auf den Teig.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Glätte die Oberfläche mit feuchten Händen. Lass ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Backe das Buchweizen-Joghurt-Brot etwa 50 Minuten lang. Decke es nach ca. 30 Minuten mit Backpapier ab, damit es nicht zu dunkel wird.
- Lass es etwa 10 Minuten auskühlen, nimm es dann aus der Form und lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen.